La criolipólisis enfría de forma controlada y durante cierto tiempo una determinada zona del cuerpo que contenga grasa acumulada (michelines, cartucheras, tripa, etc.)
Cuando el adiposito graso se congela se produce una "cristalización". Esos "cristales" terminan rompiendo la membrana del adiposito y la grasa se libera. Esta grasa no se licúa y desaparece, sino que se desestructura y se irá eliminando poco a poco por los sistemas de drenaje naturales.